为啥要这么改,神户牛肉

提起神户牛肉,可能很多人想到它就是一场奢靡的场面。神户牛肉的价格一直是备受争议的,当然也贵的惊人。如今,神户牛肉已成为日本最具标志性的美食奢侈品之一。

黑山羊体格中等,体躯匀称,略呈长方形。头呈三角形,鼻梁平直,两耳向前倾立,公、母羊绝大多数有角、有髯,公羊角粗大,呈镰刀状,略向后外侧扭转,母羊角较小,多向后上方弯曲,向外侧扭转。那么,黑山羊的品种都有哪些呢?各有着怎样的特点呢?下面我们就来具体了解一下。

从去年开始,农业部在全国30个县试点“粮改饲”,以全株青贮玉米为重点,推进草畜配套。今年又进一步扩大试点,增加到100个县。王金洲所在的宁夏银川永宁县,就是试点地区。从种粮食到种饲料,为啥要这么改?这样做会不会影响粮食安全?又将对农业结构调整产生什么影响?

云顶娱乐 1

云顶娱乐 2

云顶娱乐 3

一、神户牛肉“神”在哪?

云顶娱乐,一、建昌黑山羊

让单纯的粮仓变成“粮仓+奶罐+肉库”

提起日本的神户牛肉、和牛,很多人的反应就是贵。确实,神户牛肉的价格平均每公斤3万至4万日元,也就是约合人民币2400~3200元。有人说,要想真正了解神户牛肉,你不仅要细细品尝还要欣赏肉的纹理,并且保持身心的放松。

1.产地分布

近年来,我国粮食形势出现新变化,在连年丰收的同时,粮食库存量、进口量也同时增长,粮食生产结构尤其是玉米面临调整。

既然这么贵,我们就一起来保持愉悦的心情来了解一下它吧。

建昌黑山羊主要分布在四川凉山彝族自治州的会理、合东二县。该州的其他县也有分布。 

2004年以来,我国粮食播种面积增加了1.99亿亩,其中玉米就增加了1.95亿亩;玉米产量从1.16亿吨增长到2.25亿吨。玉米为粮食增产作出贡献,同时也带来巨大的阶段性库存压力。

有人说,要说不同,神户牛肉唯一与众不同的地方恐怕就是它的价格吧。这个,当然是仁者见仁,智者见智。

2.外貌特征

一方面是玉米供求过剩,面临调整;另一方面是我国优质饲料缺乏,每年需要大量进口。

首先,神户牛肉和其他和牛肉的最大区别在于肥肉部分的味道。据一位有幸吃过的朋友介绍说,神户牛肉你只需咬一口就能识别它的美妙,酥焦的表面下是奶油般细腻的质地,入口即化,满口鲜香激起一种恋爱般的幸福感,是美食,更是艺术。

建昌黑山羊体格中等,体躯匀称,略呈长方形。头呈三角形,鼻梁平直,两耳向前倾立,公、母羊绝大多数有角、有髯。公羊角粗大,呈镰刀状,略向后外侧扭转;母羊角较小,多向后上方弯曲,向外侧扭转。毛被光泽好,大多为黑色,少数为白色、黄色和杂色。毛被内层生长有短而稀的绒毛。 

据统计,每年我国玉米消费量的60%以上都用作饲料,但传统的饲喂方式是将玉米籽粒和秸秆分开处理;全株青贮玉米,则是将玉米籽粒与秸秆一起制作成青贮饲料。与全株青贮玉米相比,传统饲喂方式提供的营养物质总量和生产效率都低了不少。

最顶级的神户牛肉中脂肪含量能高达25%,而用来做日式火锅的牛肉薄片简直不像是牛肉,更像是精致的蕾丝。

3.生产性能

从种养业区域布局看,目前草食畜牧业主产区很大一部分与我国玉米等粮食主产区相吻合,也与我国调减玉米种植的“镰刀弯”区域有很大重合。在这些地区发展全株青贮玉米,可以有效减少牛羊等草食家畜的优质饲草料供需缺口,大幅降低生产成本。

二、有关神户牛肉的故事

建昌黑山羊成年公羊平均体高、体长、胸围和体重分别为(57. 69±4.48) cm. (60. 58±4.61) cm、(73. 62±5. 23) cm、(31. 05±6.00) kg,成年母羊分别为(56. 01±3.59) cm、(58. 93±3.97) cm、(70. 67±5.01) cm、(28. 91± 5. 54) kg。建昌黑山羊皮板张幅大,面积为5 000~6 400 cm2。厚薄均匀,富于弹性。建昌黑山羊具有生长发育快、产肉性能和皮板品质好的特点。 

农业部开展“粮改饲”试点,主要引导种植全株青贮玉米,同时也因地制宜,在适合种优质牧草的地区推广牧草,将单纯的粮仓变为“粮仓+奶罐+肉库”。2015年“粮改饲”试点计划种植150万亩,实际落实286万亩,收储优质饲草料995万吨,超出预期目标将近1倍。

日本好像是一个比较喜欢搞精致饮食的国家。神户牛肉是专指从田岛饲养的牛身上切下来的牛肉,这种牛肉一般不出口。所以说,一般在市场上以神户牛肉为卖点的餐厅多半是忽悠人的。当然,能成为神户牛肉品质要求的牛,也是比较稀少的,每年只有3000头左右,而每头牛只能产出大约400公斤的牛肉。

4.繁殖性能

“通过种养加的紧密结合,饲料粮就地转化,让‘粮变肉’‘草变乳’,实现过腹增值,这是农业领域‘去库存、降成本、补短板’的重要措施。”农业部畜牧业司司长马有祥表示。

有坊间传闻说田岛饲养的牛,饱食终日,每天都能享受专人按摩,还要听莫扎特的奏鸣曲帮助睡眠,几乎把神户牛肉推到了神话的极高点。但根据相关资料显示,听莫扎特、喝啤酒等不切实际的传闻是不存在的,但是确实会给它们做按摩。

建昌黑山羊公羊8~10月龄、母羊6~7月龄开始配种繁殖。母羊一般年产1.7胎。初产产羔率193%,2~4胎产羔率246%。 

对于粮食安全问题,专家表示,广义的粮食安全必须考虑到畜牧业饲料。由于人们的饮食结构发生很大调整,居民对肉、蛋、奶的消费量更高,也就意味着对饲料的需求更高。因此,将粮食、经济作物的二元结构调整为粮食、经济、饲料作物的三元结构,不会削弱国家粮食安全保障能力。

云顶娱乐 4

二、麻城黑山羊

据了解,今年“粮改饲”试点范围将扩大到整个“镰刀弯”地区和黄淮海玉米主产区的17个省区,目标任务增加到600万亩。

三、有关神户牛肉的误区

1.产地分布

一亩地多收300多元,避免秸秆焚烧

美食家Matt Goulding在他的新书《米饭、面条和鱼》中写到过有关神户牛肉的5个误区,总结起来有以下几点。

麻城黑山羊产于鄂、豫、皖三省交界的大别山地区,中心产区为湖北省麻城市,数量10万多只;周边地区有4万多只,主要分布在与湖北交界的豫南地区。 

“其实以前种的普通玉米,收获之后很大一部分也都进了饲料加工厂,但跟全株青贮玉米相比,效果差了很多,效率也低。”王金洲是永宁县李俊镇李俊村的农民,流转了1033亩土地。他告诉记者,普通玉米收完后还要经过脱粒、晾晒才能出售,像他这样的种粮大户,必须找大片的晾晒场,前后得折腾两个月。

本文由云顶娱乐发布于养殖指导,转载请注明出处:为啥要这么改,神户牛肉

相关阅读